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西



沿


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西






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E
N
G
L
I
S
H
印 お酒と柿しぶ

清酒メ-カ-が醸造の過程で
清澄(せいちょう)剤として柿しぶを使います

1. 米を蒸す2. 種麹を混ぜる3. 麹ができる
蒸す 混ぜる 麹
4. 酒母ができる5.もろみを仕込6. 酒を搾る
酒母 もろみ 搾る
7. 清澄するここで柿しぶ8. 酒の出来上り
柿しぶ 柿しぶを入れます
酒の中のいらないもの
を沈澱させます
清澄(せいちょう)剤
です
お酒

同様に、みりんを作る過程にも柿しぶは使われます

おもどりやす