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お酒と柿しぶ
清酒メ-カ-が醸造の過程で
清澄(せいちょう)剤として柿しぶを使います
1. 米を蒸す
2. 種麹を混ぜる
3. 麹ができる
4. 酒母ができる
5.もろみを仕込
6. 酒を搾る
7. 清澄する
ここで柿しぶ
8. 酒の出来上り
柿しぶを入れます
酒の中のいらないもの
を沈澱させます
清澄(せいちょう)剤
です
同様に、みりんを作る過程にも柿しぶは使われます
おもどりやす