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「柿渋が酒の清澄剤に使われるようになった経緯について」
酒屋はかつて、柿渋で酒を搾るための酒袋を染めたり、木おけにも塗ったりするなど、柿渋にはなじみがあったという。きつい労働を強いられたある杜氏（とうじ）が、その腹いせに柿渋を酒の中に入れて帰ったところ、意外にも酒がきれいになっていたという。そんな偶然から柿渋が使われるようになったと言い伝えられている。日本農業新聞より
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